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Momo KuchendiebHeute gebacken<a href="https://mastodon.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://mastodon.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://mastodon.social/tags/BrotBacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#BrotBacken</a> <a href="https://mastodon.social/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> <a href="https://mastodon.social/tags/bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#bread</a> <a href="https://mastodon.social/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a>

Sylvie 💬Heute nochmal mit <a href="https://troet.cafe/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> gedacken. Selbes Rezept wie das letzte mal vor ein paar Tagen, aber mit anderem <a href="https://troet.cafe/tags/R%C3%B6stbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Röstbrot</a> und anderer Form. Rausgekommen ist ein komplett anderes Brot mit völlig anderer Krume. Auch die Farbe ist anders. Ausserdem habe ich diesmal, anders als sonst, die Form und den Ofen nicht vorgeheizt. Dem Volumen scheint es nicht geschadet zu haben. - Aber dem Geschmack? <a href="https://troet.cafe/tags/Brotportrait" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotportrait</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Baking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Baking</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backen</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Selbstgebacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Selbstgebacken</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Brotliebe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotliebe</a> <a href="https://troet.cafe/tags/loafnest" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#loafnest</a>

Sylvie 💬Selbstgemachtes Sauerteigbrot mit veganer Leberwurst. Im Teig ist ein Teil geröstetes altes Brot mit dabei als Brühstück. Sehr spannendes Aroma allein auch gut nur mit Butter. Habt ein feines Wochenende 👋 Rezepte teile ich gerne, falls gewünscht. <a href="https://troet.cafe/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> <a href="https://troet.cafe/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Bread</a> <a href="https://troet.cafe/tags/Backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backen</a>

lutz_<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a> <a href="https://bildung.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/BreadPosting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#BreadPosting</a> <a href="https://bildung.social/tags/homebaking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#homebaking</a> <a href="https://bildung.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a>Frühstück ist fertig. Heute gibt es zur Abwechslung mal wieder leckere Hütten-Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler:<a href="https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73</a>Das Kochstück habe ich bereits am Dienstag gemacht, den Teig dann am Mittwoch angerührt. Der Teig hat die restlichen Tage dann alleine im Kühlschrank zugebracht. Davon profitieren die Baguette erheblich…Etwas Arbeit, aber es lohnt sich!

Benjamin KnispelSeit mehr als einem Monat endlich mal wieder Brot gebacken... Irgendwie fehlte zuvor die Motivation.<a href="https://chaos.social/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> <a href="https://chaos.social/tags/Brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brotbacken</a> <a href="https://chaos.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://chaos.social/tags/Sauerteigbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteigbrot</a>

levampyreGestern gab's am <a href="https://chaos.social/tags/ArschDerHeide" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#ArschDerHeide</a> Pizza zum Abendbrot, natürlich mit <a href="https://chaos.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> und natürlich aus dem 200 Jahre alten Steinofen im Keller.

Blaidd DrwgIs there such a thing as stress baking? If so, that's what I'm doing. Made a couple of <a href="https://mastodon.art/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> bacon loaves, because....bacon! And they turned out great. I got just the right hydration and they popped very nicely in the oven. This time I left out the bacon grease that the recipe calls for and I'm going to leave it out from now on. The rise and the crust are much nicer.These have bacon, gruyere cheese, and minced garlic.<a href="https://mastodon.art/tags/Baking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Baking</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Bread</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Levain" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Levain</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Homemade" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Homemade</a>

die_Ergo 🤍🏳️‍🌈<a href="https://mastodon.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> Darf ich hier in der Runde nach euren Lieblingsrezepten für ein Roggenbrot fragen? Ich bin neue Besitzerin eines <a href="https://mastodon.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> s und noch sehr Rat- und Planlos.

MonikaIrgendwie ist bei uns jetzt fast jeden Tag Backtag. Das super fluffige, kaltgeführte Dinkelvollkorn, das <a href="https://chaos.social/@chrismarquardt" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@chrismarquardt</a> gezaubert hat, ist noch nicht ganz aufgegessen, da stellen sich schon zwei Roggenvollkornbrote hinten an. Das Rezept stammt aus „Besser Vollkorn Backen“ von Lutz Geissler. Einzige Änderung gegenüber der Vorgabe: Waldstaudenroggen statt „Normalem“ und deshalb 3% mehr Wasser. <a href="https://chaos.social/tags/vollkorn" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vollkorn</a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://chaos.social/tags/ohnehefe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#ohnehefe</a>

Blaidd Drwg1/ 🧵 My latest <a href="https://mastodon.art/tags/Sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sourdough</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Bread" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Bread</a> <a href="https://mastodon.art/tags/Baking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Baking</a> alchemy has produced one of my best tasting loaves yet.This is based on the Pain au Bacon in the book Flour, Water, Salt, Yeast by Ken Forkish. 680 grams of bread flour. 200 grams of wheat flour. 450 grams of water (plus about 50 grams during mixing and kneading). 250 grams of rye starter at 100% hydration. 20 grams of salt.Autolyse for 30 minutes, then add salt and mix.<a href="https://mastodon.art/tags/levain" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#levain</a> <a href="https://mastodon.art/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a>

lutz_<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#brotbacken</a> <a href="https://bildung.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> <a href="https://bildung.social/tags/BreadPosting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#BreadPosting</a> <a href="https://bildung.social/tags/homebaking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#homebaking</a> <a href="https://bildung.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sourdough</a> Heute zur Abwechslung mal wieder einen Ausflug in die süße Abteilung:Herbstzeit ist StrudelzeitApfelstrudel nach dem Rezept von Thomas kocht.Lecker, lecker, lecker!;-)<a href="https://www.youtube.com/watch?v=izf7yU-FK0c" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=izf7yU-FK0c</a>

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